Über uns

Von klassischer Dessertkunst inspiriert, mit moderner Rafinesse neu interpretiert.

Als leidenschaftliche Patissière und Genießerin bin ich überzeugt, dass Essen weit mehr ist als reine Nahrungsaufnahme – es ist ein Erlebnis, das alle Sinne anspricht.

Für mich bedeutet Genuss, sich Zeit zu nehmen, Qualität zu schätzen und besondere Momente bewusst zu erleben.

Meine Arbeit ist geprägt von echter Handwerkskunst und der Freude am Detail.

Ob feine Dekorationen aus Schokolade oder das sorgfältige Ausarbeiten jeder einzelnen Komponente, ich sehe meine Patisserie als Ausdruck von Kreativität, Präzision und Hingabe. Dabei entstehen Kreationen, die nicht nur ästhetisch sind, sondern vor allem eines in den Mittelpunkt stellen: den Geschmack.

Ich lege größten Wert auf die Auswahl qualitativ hochwertiger Rohstoffe. Nur die besten Zutaten bilden die Grundlage für das, was ich erschaffe. Denn für mich steht fest: Qualität beginnt beim Ursprung und zeigt sich in jedem einzelnen Bissen.

Meine Patisserie ist eine Verbindung aus Kunst, Genuss und Handwerk – mit dem Ziel, Momente zu schaffen, die in Erinnerung bleiben und die Freude am Geschmack neu erlebbar machen.

Meine Leidenschaft für das Backen und hochwertige Zutaten entdeckte ich schon früh.

Während meiner Ausbildung im Traditionsbetrieb „Konditorei Krengel“ lernte ich das Handwerk von Grund auf kennen. Ein prägender Aufenthalt in Frankreich vertiefte anschließend meine Liebe zur Pâtisserie und eröffnete mir neue Perspektiven auf Technik, Ästhetik und Geschmack.

Es folgten Stationen in renommierten Häusern wie die französische Pâtisserie „TörtchenTörtchen“ in Köln sowie in der internationalen Spitzengastronomie – darunter das „Hangar-7“ in Salzburg, das Grand Hotel des Bains Kempinski in St. Moritz und zuletzt das Mandarin Oriental in München.

Diese Erfahrungen haben meinen Anspruch an Qualität, Präzision und Gestaltung nachhaltig geprägt.

Ein besonderer Meilenstein war der Gewinn des „German Chocolate Master“ im Jahr 2010.

Dieser Erfolg führte mich zu den „World Chocolate Masters“ 2011 in Paris, wo ich mich mit den besten Patissiers der Welt messen durfte.

Besonders meine Stärke in filigranen Detailarbeiten zeigte sich dort eindrucksvoll:

Mit einer kunstvoll gefertigten Schokoladenhalskette konnte ich in dieser Kategorie den 1. Platz erzielen – Momente, die meine Leidenschaft für Präzision und Ästhetik bis heute prägen.

Meine Vision der Pâtisserie

Feine Details, die überraschen

Schokoladenkunst

Die Arbeit mit Schokolade prägt meine Handschrift bis heute.

Von der Entwicklung fein abgestimmter Pralinen bis hin zu kunstvollen Schaustücken vereint sie für mich Kreativität, Präzision und Sinnlichkeit.

Verantwortung und Handwerk

Meine Arbeiten stehen für höchste Präzision und ein ausgeprägtes Gespür für Details. Neben der gestalterischen Qualität spielt für mich auch ein bewusster Umgang mit Ressourcen eine wichtige Rolle.

Wo immer möglich, setze ich auf nachhaltige Materialien, etwa Schokoladenverpackungen aus Kakaopapier mit recycelten Kakaobohnenschalen.

Auch in meiner Manufaktur achte ich auf einen verantwortungsvollen Umgang und nutze dafür selbst erzeugten Strom aus Photovoltaik.

Ebenso ist es mir ein Anliegen, pflanzliche Alternativen in der Pâtisserie zu entwickeln und konsequent weiterzudenken – ohne Kompromisse bei Geschmack, Textur und Ästhetik.

Ziel ist es, Genuss, Verantwortung und zeitgemäßes Handwerk in einer klaren, reduzierten Form zu vereinen.